后勤服務(wù)中心成功舉辦食堂崗位技能大賽
發(fā)布日期： 2019-01-15來源：后勤服務(wù)中心
1月10日，集團后勤服務(wù)中心在職工食堂舉辦了一場為期兩天的崗位技能比武大賽，并取得圓滿成功。
集團公司副總裁、工會主席趙亞平，股份公司副總經(jīng)理田武英，集團和股份公司工會負(fù)責(zé)同志及后勤服務(wù)中心班子成員共同擔(dān)任大賽評委。
大賽分廚房類和服務(wù)類兩個大項，廚房類共分四個參賽小組，烹飪制作組、面食出品組、切配加工組、初步加工組；服務(wù)類為心算，各大類分個人單項和集體項目。44名員工分別參加了各比賽項目。
下午2時，趙亞平宣布大賽開始，記時員按下記時器。參賽選手精神飽滿、胸有成竹、爭分奪秒、秩序井然、忙而不亂，各個拿出了自己看家本領(lǐng)。指定項目，比拼的是同命題技術(shù)的熟練程度，自選項目，反映的是廚師們大膽創(chuàng)新和嫻熟的制作技巧。在烹飪制作組，廚師們用蘿卜雕刻的龍蝦栩栩如生、鴛鴦戲水活靈活現(xiàn)，讓人不忍下筷，評委及觀眾迫不及待進行拍照留念；在面食出品組，一件件做工精良、富有創(chuàng)意的早點，讓人垂涎欲滴；在切配加工組，一碗碗細(xì)如發(fā)絲、粗細(xì)一致的土豆絲、肉絲，其刀下功夫讓人贊嘆有加；在初步加工組，一盤盤大小一致、干凈整齊的食材，讓人感受到了食材粗加工的不易，也見證了食材干凈與安全。
經(jīng)過評委們對每道菜的色、香、味、形及創(chuàng)意和技術(shù)難度進行細(xì)細(xì)品味、反復(fù)比較及綜合評分，紅案廚師肖振鵬制作的竹蓀釀鞭花，以精湛的雕工、獨特的創(chuàng)意和高超的烹飪獲得烹飪組第一名。白案組第一名由白案廚師杜澤剛拿下，切配加工組第一名由楊軍斬獲，初步加工組冠軍由劉大蓮榮獲。1月11日下午的服務(wù)心算，第一名由服務(wù)員謝秋想拔得頭籌。
趙亞平對各參賽選手的表現(xiàn)給予了高度評價。他說：把平凡的事做好了，就是不平凡、把簡單的事做好了，就是不簡單、把小事做好了，就是一件了不起的大事。大家的烹飪水平和服務(wù)能力不亞于星級大酒店的廚師和服務(wù)員，食堂有一群這樣愛學(xué)習(xí)、鉆技能的優(yōu)秀員工，相信食堂會越辦越好。
集團公司副總裁、工會主席趙亞平，股份公司副總經(jīng)理田武英，集團和股份公司工會負(fù)責(zé)同志及后勤服務(wù)中心班子成員共同擔(dān)任大賽評委。
下午2時，趙亞平宣布大賽開始，記時員按下記時器。參賽選手精神飽滿、胸有成竹、爭分奪秒、秩序井然、忙而不亂，各個拿出了自己看家本領(lǐng)。指定項目，比拼的是同命題技術(shù)的熟練程度，自選項目，反映的是廚師們大膽創(chuàng)新和嫻熟的制作技巧。在烹飪制作組，廚師們用蘿卜雕刻的龍蝦栩栩如生、鴛鴦戲水活靈活現(xiàn)，讓人不忍下筷，評委及觀眾迫不及待進行拍照留念；在面食出品組，一件件做工精良、富有創(chuàng)意的早點，讓人垂涎欲滴；在切配加工組，一碗碗細(xì)如發(fā)絲、粗細(xì)一致的土豆絲、肉絲，其刀下功夫讓人贊嘆有加；在初步加工組，一盤盤大小一致、干凈整齊的食材，讓人感受到了食材粗加工的不易，也見證了食材干凈與安全。